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Toasts au tartare de bœuf Suisse
Beef steak tartare on toasts
14.-/23.-
Toasts à la truite de Champéry fumée maison
Toasts with homemade smoke trout from Champéry
15.-/24.-
Assiette Valaisanne avec charcuteries de la vallée
Curred meat and cheese plate from Wallis
16.-/26.-
Assiette de viande séchée de la vallée
Beef jerky plate
18.-/28.-
Planchette de terrine maison
Homemade terrine plater
9.-/18.-
Entrées
Starters
Risotto à la truffe d’été
Risotto with summer truffles
17.-
Ravioles maison de saint Jacques,
Mascarpone et salicorne, crème de courge, beurre de homard
Homemade raviolis with scallop, mascarpone amd glasswort, cream of squash, lobster bisque
18.-
Œuf parfait et velouté de poireau-pomme de terre
Fèves, écume de jambon cru du Valais
“Oeuf parfait” and leek-potato velouté, beans, foam of raw ham from Wallis
13.-
Crème brulée de foie gras
Déclinaison de figures, brioche croustillante, copeaux de foie gras
Declination of figs, crispy brioche, shavings of foie gras
19.-
Os à moëlle au four
et son toast de pain rustique
Baked bone marrow and old-fashioned bread
12.-
Salade mélée
Mixed salad
9.-
Salade verte
Green salad
7.-
Plats
Main courses
Souris d’agneau braisée 12h
Jus corsé thym citron, fricassée d haricots coco
Lamb shank cooked 12h, lemon thym juice with beans fricassee
37.-
*Entrecôte de boeuf Parisienne
Sauce béarnaise
Beef steak, bearnaise sauce
38.-
Tartare du chef
servi avec toast, salade et frites
Beef tartare chef’s style served with toast, salad and French fries
33.-
Parmentier de veau à l’ orange
Purée de pomme de terre violette, tuiles de brick et jeunes pousses à l’huile de noisette
Veal parmentier with orange, purple potato mash, brick tiles and young shoots in hazelnuts oil
31.-
Le Foccacia burger et frites maison
Steak de bœuf, légumes confits, sucrine, mozzarella di buffala, tomates séchées, sauce du chef
Focaccia Burger with homemade fries; beef steak, confit vegetables, buffalo mozzarella, dried tomatoes, chef’s sauce
28.-
*Trio de poissons de mer façon blanquette
Marjolaine, champignons de Paris et poireaux
Marjoram, Paris mushrooms and leeks
35.-
Tajine de légumes aux amandes effilées
Boulgour aux herbes, huile de coriandre
Vegetables tajine flaked almonds,bulgur with herbs, coriander oil
24.-
*Ces plats seront servis avec un mélange de légumes du jour et à choix:
purée de pommes de terre violette , risotto ou frites fraîches
This plates are served with a daily vegetable mix
and you can choose :
purple potato mash, risotto or homemade french fries
Les “Kids”
Je sais pas*
poulet pané aux “corn flakes”
I don’t know (cornflakes breaded chicken)
8.-
J’ai pas faim*
steak haché
I’m not hungry (minced meat steak)
9.-
J’aime pas*
poisson du jour
I don’t like it (fish of the day)
11.-
*servis avec frites et légumes
Fondues au fromage
Cheese fondues
Alpage des bochasses – Troistorrents
La Classique
The classic
23.-
La Valaisanne à la tomate
Tomato – cheese fondue
27.-
La 7Peaks à la bière du jour
7Peaks beer of the day
28.-
La Sauvage à l’ail des ours
Wild garlic
26.-
L’Exotique au piment d’Espelette
Soft chili
25.-
Desserts
Dôme au chocolat et sésame noir
croustillant praliné sésame, ganache chocolat
Chocolate dome with black sesame, crispy praline, chocolate ganache
14.-
Café gourmand
Coffee with a selection of small desserts
14.-
Pavlova aux fruits rouges, compotée de cerises
Crème montée vanille mascarpone, sorbet yahourt
Red fruits pavlova, cherries compote, mascarpone and vanilla cream, yogurt sorbet
13.-
Finger aux fruits exotiques
Biscuit à l’amande, crème passion, chantilly à la fève tonka
Finger with exotic fruits, almond biscuit, passion fruit cream, Chantilly with tonka bean
12.-
Glaces et Sorbets
Vanille, chocolat, caramel, café, framboise, abricot, poire, citron
Vanilla, chocolate, caramel, coffee, raspberry, apricot, pear, lemon
1 boule 3.50.-
1 boule arrosée
1 scoop with alcohol
6.50.-
2 boules arrosées
2 scoops with alcohol