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Toasts au tartare de bœuf Suisse

Beef steak tartare on toasts

14.-/23.-

Toasts au saumon d’Ecosse fumé maison

Toasts with homemade smoked Scottish salmon

15.-/24.-

Toasts au foie gras

Toasts with foie gras

17.-/29.-

Assiette Valaisanne avec charcuteries et fromage de la vallée 

Curred meat and cheese plate from Wallis

16.-/26.-

Assiette de viande séchée de la vallée

Beef jerky plate

18.-/28.-

Planchette terrine au ris de veau et foie gras maison

Homemade terrine plater with sweetbread and foie gras

11.-/19.-

Entrées
Starters

Noix de Saint-Jacques snackées

Purée de céleri à la truffe melanosporum, chorizo doux

Grilled scallops, celery puree, melanosporum truffle and chorizo

19.-

Tartare de daurade à la fleur de sel fumée

Velouté de courge froid

Sea bream tartar with smoked salt, cold pumpkin soup

18.-

L’œuf parfait

Crème de lentilles, sauce foie gras, croustillant de feuille de brique

« L’œuf parfait » lentil cream, foie gras sauce, crispy pastry sheets

16.-

Tatin de betterave rouge au sirop d’érable

Sablé parmesan et sarriette, chévre frais aux herbes et piment d’Espelette

Beetroot tatin with maple sirop, parmesan and savory shortcake, fresh goat cheese with herbs and Espelette pepper  

 

15.-

Os à moëlle au four et ses toasts de pain rustique

Baked bone marrow and old-fashioned bread

12.-

Salade mélée

Mixed salad

9.-

Salade verte

Green salad

7.-

Plats
Main courses

*Entrecôte parisienne 250gr

Sauce au poivre exotique

Rib-eye steak with exotic pepper sauce

41.-

Tartare du chef

servi avec toasts, salade et frites maison

Beef tartare chef’s style served with toasts, salad and French fries

33.-

Parmentier de canard confit au vin rouge épicé    

Purée de pomme de terre, crumble aux fruits secs, salade de jeunes pousses

Duck parmentier confit in red wine, mashed potatoes, dried fruit crumble, young sprouts salad

33.-

* Gigot d’agneau « Limousin » rôti

Jus corsé à l’ail et au romarin

Roasted lamb shank with garlic-rosemary jus

38.-

Burger Di.Vins accompagné de frites maison et salade

Steak de bœuf, compotée d’oignons au cassis, mayonnaise à la truffe, jambon Valaisan, raclette, sucrine

Di.vins Burger with homemade fries and salad; beef steak, onion and blackcurrant compote, truffle mayonnaise, smoked ham, raclette cheese and salad

29.-

*Poisson selon arrivage

Semoule de choux fleur aux zestes de citrons, beurre blanc au safran

Fish of the day, cauliflower semolina with lemon zest, white saffron butter

Poke bowl végétarien

Falafel, houmous, quinoa, vinaigrette au sésame, sauce yaourt et coriandre

Vegetarian poke bowl, falafel, hummus, quinoa, sesame dressing, yogurt and coriander sauce

26.-

*Ces plats seront servis avec un mélange de légumes du jour et à choix:

purée de pommes de terre, riz rouge de Camargue ou frites maison

This plates are served with a daily vegetable mix
and you can choose : 

  matched potatoes, red rice or homemade french fries

Les “Kids”

Je sais pas*

poulet pané aux “corn flakes”

I don’t know (cornflakes breaded chicken)

9.-

J’ai pas faim*

steak haché

I’m not hungry (minced meat steak)

10.-

J’aime pas*

poisson du jour

I don’t like it (fish of the day)

11.-

*servis avec frites et légumes

Fondues au fromage
Cheese fondues

Alpage des bochasses – Troistorrents

La Classique

The classic

23.-

L’Exotique au piment d’Espelette

Soft chili

25.-

La Valaisanne à la tomate

Tomato – cheese fondue

27.-

La 7Peaks à la bière du jour

7Peaks beer of the day

28.-

La Morille

Morels

31.-

Desserts

Café gourmand

Coffee with a selection of small desserts

15.-

La passion du chocolat

Rose des sables chocolat blanc, mousse et biscuit chocolat noir, coulis et sorbet passion

Passion for chocolate, white chocolate cornflakes, chocolate mousse and cookie, coulis and passion fruit sorbet

14.-

Crème brûlée à la vanille tonka      

Kumquat confit, clémentine de corse pochée à la verveine, suprême d’agrumes

Tonka vanilla creme brulee, confit kumquat, clementine poached with verbena, citrus supreme

14.-

Tartare de fruits exotiques au poivre Tilfda

Siphon limoncello-coco, sorbet piña colada et crumble coco,

Exotic fruit tartare with Tilfda pepper, limoncello-coco foam, piña colada sorbet, coco crumble,

13.-

Glaces et Sorbets artisanals « Glaces des Alpes »:**

Vanille, chocolat, caramel, café, framboise, abricot, poire, citron vert
Vanilla, chocolate, caramel, coffee, raspberry, apricot, pear, lime

1 boule 3.70.-

1 boule arrosée

1 scoop with alcohol

6.70.-

2 boules arrosées

2 scoops with alcohol

12.50

Supplément chantilly

1.-

 

 

** Les 2 astérisques (**) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison

www.labelfaitmaison.ch

Le reste est entièrement élaboré sur place à partir de produits bruts