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Toasts au tartare de bœuf Suisse
Beef steak tartare on toasts
14.-/23.-
Toasts au saumon d’Ecosse fumé maison
Toasts with homemade smoked salmon from Scotland
14.-/23.-
Assiette Valaisanne avec charcuteries de la vallée
Curred meat and cheese plate from Wallis
16.-/26.-
Assiette de viande séchée de la vallée
Beef jerky plate
18.-/28.-
Planchette de terrine maison
Homemade terrine plater
9.-/16.-
Planchette saucisse sèche
Dried sausages plater
14.-
Entrées
Starters
Effiloché de veau,
émulsion de pomme de terre à l’huile de noisette et chips de vitelotte.
shredded veal, potatoes emulsion with hazelnuts oil and vitelotte potato chips
15.-
Le duo de saumon,
le tartare à la citronnelle et le gravlax au guacamole
salmon duo, tartare with lemongrass and gravlax with guacamole
16.-
Tempura de gambas et accras de poissons
houmous maison et salade de pois chiches
Gambas tempura and fish accras, with homemade humus and chickpeas salade
15.-
L’œuf parfait
poêlée de champignons et velouté d’oignons
Poached egg with pan fried mushrooms and onions cream
13.-
Os à moëlle au four
et son toast de pain rustique
Baked bone marrow and old-fashioned bread
12.-
Salade mélée
Mixed salad
9.-
Salade verte
Green salad
7.-
Plats
Main courses
*La « Pièce du boucher » grillée
Le morceau de viande choisie par le chef
A delicious peace of meat chosen by the chef
prix selon arrivage
*Filet mignon de porc,
gremolata à la noix et jus corsé
Porc tenderloin, with walnuts gremolata and strong gravy
32.-
Tartare du chef
servi avec toast, salade et frites
Beef tartare chef’s style served with toast, salad and French fries
33.-
*Joue de boeuf confite au vin rouge,
oignons grelots glacés, lard et chataignes
Beef cheeck confit, small onions, bacon and chestnuts
30.-
Le burger « Di.vins » et frites maison
lard, raclette, oignons frits, oignons confits, mayonnaise a l’ail des ours
Burger with homemade fries, bacon, raclette, confit onions, crispy onions, wild garlic mayonnaise
26.-
Risotto à la courge,
safran et graines de courges torréfiées
Squash risotto with safron and roasted pumpkin seeds
25.-
Tagliatta de boeuf fumé,
huile de truffe, rucola, tomates séchées et frites
smoked beef tagliatta with truffle oil , rucola, sundried tomatoes and french fries
38.-
*Rognons de veau
à la moutarde à l’ancienne
Veal kidneys with whole grain mustard
28.-
Filet de maigre “label rouge”,
jus crémé au fendant, fricassée de haricots coco au chorizo
meagre filet with creamed fendant sauce, chorizo and white beans fricassée
36.-
*Ces plats seront servis avec un mélange de légumes du jour
et à choix: pommes de terre sautées, riz ou frites fraîches
This plates are served with a daily vegetable mix
and you can choose : grilled potatoes, rice or french fries
Les “Kids”
Je sais pas*
poulet pané aux “corn flakes”
I don’t know (cornflakes breaded chicken)
8.-
J’ai pas faim*
steak hachée
I’m not hungry (minced meat steak)
9.-
J’aime pas*
poisson du jour
I don’t like it (fish of the day)
11.-
*servis avec frites et légumes
Fondues au fromage
Cheese fondues
Alpage des bochasses – Troistorrents
La Classique
The classic
23.-
La Valaisanne à la tomate
Tomato – cheese fondue
27.-
La 7Peaks à la bière du jour
7Peaks beer of the day
28.-
La Sauvage à l’ail des ours
Wild garlic
26.-
L’Exotique au piment d’Espelette
Soft chili
25.-
Desserts
Figues rôties et son jus corsé à la figue,
crème anglaise montée, crumble et glace yaourt
roasted figs with figs strong jus, mascarpone custard, crumble and yoghurt ice cream
12.-
Café gourmand
Coffee with a selection of small desserts
14.-
Moelleux chocolat cœur caramel au beurre salé
Chocolate fondant with salted caramel heart
13.-
Pêche pochée façon melba
coulis framboise, sorbet framboise, glace vanille et amandes effilées
poached peach melba like, raspberries coulis, raspberries sorbet, vanilla ice cream and slivered almonds
14.-
Entremet au chocolat,
noix, compote de coings et ganache au Baileys
chocolate entremet, walnuts, quince compote and baileys ganache
13.-
Glaces et Sorbets
Vanille, chocolat, caramel, café, framboise, abricot, poire, citron
Vanilla, chocolate, caramel, coffee, raspberry, apricot, pear, lemon
1 boule 3.50.-
1 boule arrosée
1 scoop with alcohol
6.50.-
2 boules arrosées
2 scoops with alcohol